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008 240814s2010 gw ||||| 00| ||ger c
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_ckart. : EUR 22.90, sfr 34.90
020 _a9783825218683
_ckart. : EUR 22.90, sfr 34.90
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044 _cXA-DE
_cXA-DE-BW
100 _aLeitzmann, Claus
_d1933-
_4aut
_92450
245 1 0 _aVegetarische Ernährung
_b74 Tabellen
_cClaus Leitzmann; Markus Keller. Unter Mitarb. von Ute Brehme ...
250 _a2. Aufl.
_cTb
260 _aStuttgard / BRD
_bVerlag Eugen Ulmer
_c2010
300 _a366 S.
_bIll., graph. Darst.
_c21,6 x 15 x 2,3 cm
500 _aLiteraturverz. S. [339] - 362
520 _aDas Buch stellt die verschiedenen Aspekte der vegetarischen Ernährungs- und Lebensweise allgemein verständlich, aber detailliert dar, wissenschaftlich fundiert auf der Basis der umfangreichen Fachliteratur (mit Auswertung verschiedener Studien) und neutral in der Bewertung: Historische Entwicklung, ernährungsphysiologische Bedeutung, Einfluss auf chronische Krankheiten, Energie- und Nährstoffversorgung von Vegetariern, Vegetarismus in verschiedenen Lebensphasen, vegetarische Ernährung in der Praxis sowie globale Aspekte. Der Titel wendet sich an Studenten der Medizin und Ernährungswissenschaften, an Berufe der Ernährungsberatung und Gesundheitsförderung sowie an alle, die sich detailliert über die aufgeführten Themen informieren wollen. Laut Vorwort völlig überarbeitet und aktualisiert. Die Vorauflage von 1996 (ID 14/97) lag zum Vergleich nicht mehr vor. Für gröe︢re Bestände nach dem zur Erstinformation geeigneten Titel "Vegetarismus" vom gleichen Autor (BA 1/02, lieferbar: 2. aktualisierte Auflage 2007). Es gibt zwar viele vegetarische Kochbücher, aber nur sehr wenige allgemeine Titel zum Thema. (3)
563 _aKlebebindung
583 1 _aArchivierung/Langzeitarchivierung gewährleistet
650 2 _aVegetarismus
650 2 _aLebensform
700 _aKeller, Markus
_d1966-
_4aut
_92447
700 _aBrehme, Ute
_4oth
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856 4 2 _uhttp://d-nb.info/1010320580/04
_qpdf
_3Inhaltsverzeichnis
942 _2z
_cBUCH
999 _c2206
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